Casă de fumare „Do-it-yourself” - instrucțiuni pentru începători. Cum să faci o casă de fum afumată la rece și la cald?
Mulți dintre noi visăm să avem propria casă de fum, dar din diferite motive amână punerea în aplicare a acestei acțiuni. Motivul principal este prețul. Casa de fum afumată la rece va costa o sumă semnificativă. Pentru căldură este mai ieftin, dar mai des preferăm mâncărurile afumate la rece.
Suntem opriți de tehnologia complicată a pregătirii unor astfel de feluri de mâncare. Cu toate acestea, calitatea a tot ceea ce este pregătit cu propriile mâini, desigur, nu poate fi comparată cu nimic. Prin urmare, deseori visăm să avem propriul nostru fum în mediul rural.
Din experiența mea, pot spune cu încredere că toată lumea poate crea această unitate simplă din punct de vedere tehnic. Pe Internet există o mare varietate de opțiuni de fumat de casă pentru fiecare gust și buget.
Ce să aleg
Cei care nu au întâlnit niciodată un astfel de dispozitiv ar trebui să ia în considerare faptul că diferitele tehnologii sunt utilizate pentru fumatul rece și la cald. În consecință, echipamentul de fumat va fi diferit.
Pentru cald, puteți utiliza o cutie mică de fier, cu un capac de orice formă. Cu cât capacul este mai dens, cu atât procesul va fi mai rapid. În partea de jos a cutiei este așezat un grătar cu găuri mici. Jetoane de lemn din arin, stejar sau aspen sunt așezate sub el. Puteți utiliza aproape orice copac aici.
Pinul și molidul nu sunt recomandate datorită conținutului ridicat de rășină, ceea ce conferă o aromă puternică de rășinoase.
Ar trebui să existe o distanță suficientă între grătar și partea inferioară, astfel încât grătarul să nu atingă copacul. Acoperim totul cu un capac strâns și îl punem pe foc. Este posibil pe deschis, este posibil pe un arzător de gaz și este posibil pe cărbuni obișnuiți pentru grătar.
Nimic nu poate arde aici, deoarece așchii de lemn sunt pre-înmuiați în apă simplă, astfel încât procesul de descompunere, mai degrabă decât arderea, are loc. În niciun caz copacul nu ar trebui să ardă.
Totul va dura de la douăzeci până la patruzeci de minute. Apoi, puteți posta o fotografie cu casa de fum făcută de dvs. pe Internet și puteți discuta despre rețetele proprii. Toate acestea, desigur, merită să te faci singur.
Un răspuns rece sau fierbinte la întrebare este destul de simplu. Oricine îi place. De exemplu, la cabană am două case de fum cu design propriu, care mulți ani îmi satisfac fanteziile culinare.
Caracteristici afumate la rece
Pentru fumatul la rece, se folosește un dispozitiv mai complex, care poate fi realizat de unul singur. În primul rând, se pune întrebarea - de la ce să facem o casă de fum.
Cel mai optim dintre metalul inoxidabil. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că un astfel de agregat este format din trei părți principale. Partea principală este dulapul pentru fumători în sine. Apoi, așa-numitul generator de fum, care produce fum pentru fumat.
Fumul intră în cabinetul de fumat, unde are loc procesul de fumat la rece. Un proces rece poate fi numit condiționat, deoarece pentru o pregătire de înaltă calitate a produsului aveți nevoie de o temperatură în plus de aproximativ douăzeci de grade.
Dacă totul se întâmplă în aer liber în sezonul rece, este necesar să se prevadă încălzirea dulapului pentru fumători. Pentru aceasta, o lampă convențională de iluminat este potrivită. Lampa LED nu se potrivește, nu produce suficientă căldură.
Un element important pentru gătitul de calitate este un dulap de uscare.Acest dispozitiv elimină excesul de umiditate.
Procesul de uscare se poate face în aer liber. În acest caz, va fi necesară îndeplinirea tuturor condițiilor necesare pentru uscarea produsului în aer liber. Este posibil să combinați un dulap de uscare și fumat într-un singur spațiu.
Care este cel mai simplu mod de a face un dispozitiv de fumat?
Cea mai goală opțiune este un butoi obișnuit, care poate fi găsit în aproape fiecare gospodărie. Cu cât este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai eficient generatorul de fum. Pentru producția casnică, este destul de potrivit o casă de fum de la un butoi de la cincizeci la o sută de litri.
Dacă nu există butoaie în gospodărie
De fapt, orice cutie metalică din ustensilele de uz casnic va face acest lucru. De exemplu, un frigider vechi. Fumatul din frigider este o opțiune acceptabilă. Aici puteți combina o cameră de fum, generator de fum și uscător într-o singură carcasă.
Pentru cei cărora le place să construiască pentru totdeauna
Este foarte posibil să construiți o casă de fum din cărămidă cu propriile mâini. Aici zborul fanteziei este nelimitat și toate echipamentele pot fi combinate într-un singur spațiu.
Cel mai bine este să construiți în același loc unde se află grătarul sau în apropiere. Aceasta este opțiunea cea mai fiabilă și durabilă.
Din experiența mea
Am propriile mele instrucțiuni pas-cu-pas cu privire la modul de a face o casă cu fum sigilat cu propriile mâini. Partea principală și cea mai greoaie a structurii pe care am făcut-o din panouri din lemn lipite, cumpărate într-un magazin de feronerie. Pin pentru acest lucru destul de potrivit.
Folosind șuruburi, am asamblat un cub care măsoară 80 de 80 de centimetri, un metru înălțime - aceasta este dimensiunea panourilor finisate. Deasupra se află un capac dens din același lemn. În interior, întregul spațiu a fost acoperit cu folie groasă de aluminiu, deoarece lemnul, în special pinul, eliberează multă rășină, ceea ce nu este foarte bun pentru mâncare.
Am găurit o gaură în capac cu un diametru de 50 de milimetri pentru coșul de fum. A apărut o conductă obișnuită de apă din plastic. Pe partea atașată un generator de fum.
Să ne bazăm pe designul său
Am mers cel mai optim mod și am cumpărat un dispozitiv finit. A fost mai ușor, deoarece kitul a inclus un compresor mic care ajută la pompa de fum în casa de fum. Compresorul nu poate fi folosit.
Dacă proiectarea este făcută corect, atunci fumul va veni în cantități suficiente și fără dispozitive suplimentare. Dar cu un compresor mai fiabil. Un astfel de generator este ușor de făcut singur.
Cum se montează un generator de fum
Orice țeavă metalică cu un diametru de 80-100 milimetri va face. În partea sa inferioară facem mai multe găuri. Apoi, pe o suprafață metalică, o tigaie veche va face acest lucru, va turna puțină așchii de lemn înmuiate și o va aprinde.
Când copacul se aprinde, sau mai degrabă începe să ardă, îl acoperim cu o țeavă. Găurile trebuie să asigure fluxul de aer necesar pentru a susține procesul de ardere. În mod ideal, partea de jos a conductei ar trebui să fie împletită și o gaură mare pentru a umple cu cipuri de lemn și fluxul de aer.
În partea laterală a țevii, trebuie mai întâi să faceți o gaură la nivelul a două treimi din partea inferioară și să introduceți acolo o țeavă metalică orizontală, astfel încât să conecteze dulapul de fumat și generatorul de fum.
Acoperim partea superioară cu un capac strâns și ne asigurăm că fumul nu se scurge din conexiunile libere. Dacă totul este făcut corect, atunci tot fumul va curge în fumul de fum și procesul va continua suficient de eficient și rapid.
Cum se instalează un compresor suplimentar
Pentru aceasta, este potrivit un compresor de acvariu convențional cu un tub de plastic, prin care trece aerul sub o ușoară presiune. Acest tub trebuie introdus în conducta transversală care leagă generatorul și dulapul pentru fumători. Cel mai bine este să oferiți o montare suplimentară. Toate îmbinările trebuie să fie foarte strânse. Acum puteți fuma.
Dulap de uscare
Cel mai bine este să folosiți un dulap special de uscare, care va salva produsul nostru de excesul de umiditate. Este, de asemenea, destul de posibil să faci singur. Am cumpărat o cutie de plastic cu un capac strâns de 20 de litri. Un mic ventilator introdus în partea sa. O vor face oricare dintre cei care sunt în gospodăria ta.
Punem, sau mai degrabă agățăm, produsul pre-sărat în cuptor. Porniți ventilatorul și așteptați 2-3 zile până când se usucă complet. Acum nu este obișnuit să faci acest lucru în aer liber, de preferință într-un cuptor de orice design.
Trebuie avut în vedere faptul că, cu cât fluxul de aer este mai puternic, cu atât va trece mai repede pregătirea pentru fumat. De asemenea, este important care este temperatura mediului ambiant. Vara, nu puteți pune uscătorul la soare, dar este mai bine să găsiți un loc răcoros undeva în hambar sau beci. Dacă totul este făcut corect, procesul de fumat va dura aproximativ 40-50 de minute.
Puteți fuma mai mult timp, dar aici puteți merge prea departe și atunci mâncarea dvs. va avea un gust amar. Există un număr infinit de rețete despre cum și cât de mult trebuie să fumeze un anumit produs pe Internet.
Poza DIY fumărie
Nuc - descriere, fotografii reale, beneficii și rău pentru organism
Leagăn de grădină: 80 de fotografii pentru a alege cea mai bună opțiune pentru decorarea grădinii
Vană meteo: aspect modern și idei de design elegante (65 de idei foto)
Alăturați-vă discuției:
Multă vreme am aruncat un pic despre cum să mă fac un fumător inteligent, pentru fumatul la cald. Chiar nu era nimeni să întrebe (nu există oameni în jur care vor să facă asta), dar eu am vrut, dar nu scump. Am încercat și așa și așa - totul nu a funcționat cum trebuie. Am citit însă acest articol și am devenit foarte pasionat. A făcut, așa cum este indicat în articol. S-a dovedit, desigur, nu la fel de frumos cum este indicat în imagine, dar calitatea produselor afumate este destul de excelentă. Mulțumesc pentru ajutor.
Boris, am visat și la o casă de fum, în special pentru mine acesta este un lucru foarte necesar))) Sunt pescar și vânător. A trebuit să aduc un porc în sat la un comerciant privat, să fumez contra cost. Și acesta este un fel de delicios! Prin urmare, am decis să gătesc singură o casă de fum cu vase, mai ales că sunt sudor. Îl am pătrat, destul de compact. Nu a durat atât de mult timp, dar pare și mai gustos. Acum îi invit pe toți oaspeții la hambar!
Toată copilăria lui la dacha, a fumat ceva, și-a dat seama de ceva design și orice produs care a ajuns acolo nu a fost niciodată același :-) În fiecare sfârșit de săptămână, unul dintre prietenii mei îmi cerea o căsuță de vară cu noi. Nu există tată mult timp, dar acest articol a inspirat amintiri plăcute. Nu am dat peste un articol mai detaliat și ilustrat pe tema unei case de fumat. Mulțumesc, autor, pentru informațiile atât de gustoase și accesibile, îl aștept pe soțul meu de la serviciu și voi face eforturi pentru acțiune, mai ales că vom deschide în curând sezonul de vară :-)
Cumva totul este prea complicat ca să-l descrii.Soțul și casa mea de fum sunt mult mai simple: o tigaie obișnuită cu un capac și un grătar în interior. În loc de bărbierit de lemn sub spalier, folosim viță de tocat fin. Punem întreaga structură pe brazier și dacă mergem la un picnic, atunci instalăm câteva pietre sau cărămizi în foc și le punem pe ele. Cel mai adesea fumăm pește, dar dacă mănânci carne, este bine și - odată ce o rață se potrivește, doar vârfurile aripilor au fost ușor arse :)